фитонутриенты

Сила растительных фитонутриентов

Не все, что мы берем из пищи, является углеводами, жирами, белками и калориями. Например, растения, которые мы используем в качестве источников питания, содержат такие вещества, которые носят название фитонутриенты. Они производят их, чтобы защитить себя от негативных внешних влияний для размножение. Но все чаще учеными отмечается тот факт, что эти же химические вещества также влияют на организм человека, защищая его от различных заболеваний. Не будучи в состоянии перечислить все группы таких фитохимических веществ, следует отметить основные из них. Это изофлавоны (фитоэстрогены), фитостеролы, сапонины, терпены, фенолы и другие. Многим химическим веществам, которые содержатся в растениях, присуще антиоксидантное действие. То есть, они способны защищать клетки от вредного воздействия окислительного стресса свободных радикалов. Например, изофлавоны, которые также известны, как фитоэстрогены, способны облегчать симптомы менопаузы и улучшать память. Они содержатся в соевых бобах, льняном семени, некоторые видах орехов, ямсе, люцерне, красном клевере, солодке и т. д. Фитостерины способны нейтрализовывать холестерин. Их можно найти во

Читать далее